PODERE SOTTO IL NOCE
EMILIA ROMAGNA, MODENA, ITALIA
Max Brandolo
DER ENTDECKER
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2017
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6 Hektar
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6.000
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Biodynamisch
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Barbera, Erbanno, Merlot, Nebbiolo
Modena, wunderschönes historisches Zentrum, rote und sehr schnelle Autos, Salami, Aceto Balsamico und...Lambrusco! Ja, Lambrusco und zwar nichtderjenige mit dem wir früher mit Kopfschmerzen aufstanden, sondern ein Kulturgut, welches auf eine einzigartige und lange Tradition zurückblicken kann.
Max Brondolo hat sein altes Leben als Kommunikationsmanager in Mailand aufgegeben, um sich dieser Tradition anzunehmen und unverfälschte, grundehrliche Weine aus alten Sorten zu keltern, Sorten wie Grasparossa und Trebbiano Modenese, zum Teil sehr alte Reben, konsequent biodynamisch angebaut. Auf seiner Suche nach dem echten Geschmack und des Fingerabdrucks seiner Weinberge verzichtet er auf alle modernen Hilfsmittel imKeller. Der Großteil seiner Weine wird traditionell auf der Flasche nachvergoren und ohne Zucker, Hilfsstoffe und Filtration vermarktet. Seine Weine sind der Beweis, dass lokale Küche und weinbauliche Tradition unabdingbar gut zusammen passen. Die feine Kohlensäure der Weine passt hervorragend zu den lokalen Spezialitäten wie Wurstwaren, Cotechino mit Linsen und vielem mehr.
Hochgradig gastronomisch aber auch einfach zum Entdecken einer fast untergegangenen Tradition, welche, wie wir finden, größere Aufmerksamkeit verdient.
Traditionelle Flaschengärung der Sorte Lambrusco Grasparossa. Nicht Degorgiert und nicht filtriert. Der gastronomischste,da mit schönem Säuregerüst ausgestattet. Saftig und lang im Abgang.
Traditionelle Flaschengärung mit verschiedenen Sorten aus einem 60 Jahre alten Weinberg von nur 0,4Ha grösse. Einige Sorten sind weiss, andere Rot (gemischter Satz). Tiefrgründiger Wein, auch ohne Kohlensäure erstaunlich dicht und stoffig.
Traditionelle Flaschengärung, der Sorten Grasparossa, Trebbiano und Sorbar. Nicht Degorgiert und nicht filtriert. Tiefe, frische, griffige Tannine und sehr salzig.
Max und seine Familie leben und arbeiten hier: