Enrico Togni

LOMBARDEI, BRESCIA, ITALIA

ANDARE A BOTTEGA

Val Camonica, das Tal mit einer der ersten Nennungen als Weltkulturerbe der Unesco. Warum? 8000 Jahre alte Höhlenmalereien,der damals in diesem Alpental lebenden „Camuni“, ein echter Kulturschatz. Gleich hinter Brescia, das Tal hinauf nach BoarioTerme, bekannt für seine Quellen und Heilbäder.Bezüglich Wein hat es einen ungefähr so großen Bekanntheitsgrad bzw.Stellenwert wie hochwertiger Lambrusco, nämlich keinen.

Das mit dem Lambrusco ist nicht weit hergeholt, denn Enrico Togni entdeckteAnfang der 2000er Jahre eine alte Rebsorte in seinen Weinbergen, die sehr robust gegenüber Pilzkrankheiten war. Es stellte sich nach DNA Untersuchungen heraus, dass es sich um eine Unterart der Lambrusche (Familienbezeichnung für alte Rebsorten in Nord Italien) handelt.

Diese kultivierte, vermehrte und studierte er, um daraus ganz intensive und einzigartige Weine herzustellen, was ihm äußerst gut gelingt. Enrico und seine Familie bearbeiten 3,5 ha Weinberge in Darfo auf steilen Hängen, die sehr viel Handarbeit erfordern. Er setzt den Gedanken der biodynamischen Kreislaufwirtschaft gezielt um, Tiere, von Bienen bis Eseln, sind unabdingbarer Bestandteil dieses Ökosystems. Er baut die Sorten Erbanno (Lambruscofamily), Nebbiolo, Barbera, und Merlot an.

Im Keller werden alle Sorten auf unterschiedlichste Weise gekeltert. So bleibt der Nebbiolo bis zu 180 Tage auf der Schale, was ganz

tolle eigene und charakterstarke Weine ergibt, welche es schlicht zu entdecken gilt. Come with us...

Enrico und seine Familie leben und arbeiten hier: